
酒粕の使い道をあまり知らないという人が多いですが、実は和食にも洋食にも洋菓子にも使うことができる万能アイテムです。 妊婦や授乳時の女性、乳幼児は摂取を控えたり摂取量を制限したりする必要がありますが、酒粕を入れるだけでコク […]
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酒粕の使い道をあまり知らないという人が多いですが、実は和食にも洋食にも洋菓子にも使うことができる万能アイテムです。 妊婦や授乳時の女性、乳幼児は摂取を控えたり摂取量を制限したりする必要がありますが、酒粕を入れるだけでコク […]
続きを読む和食作りには欠かせない醤油ですが、洋食を作る時の隠し味としても利用することができます。醤油を入れた洋食は味に深みがでる上、日本人にも食べやすい和食テイストになります。 醤油入りミートソーススパゲティ ~材料~(2人分) […]
続きを読む鰹節からだしをとることは難しそうというイメージを持っている方が多いですが、そんなことはありません。誰でも簡単にだしをとることができます。 天然の鰹だしは、市販の和風だしの素を使っただしよりも風味がよく、減塩にもなるため健 […]
続きを読む鰹節は食材と和えると旨みや風味を追加することができ、深みのある味付けの料理が完成します。 鰹節で出汁を取らないという方でも使いやすい小分けパックにされている鰹節も販売されているため、食品のアクセントとして利用することがで […]
続きを読むチーズは和食にも洋食にも合うため、おかずレシピが豊富です。チーズの塩味があるため味付けもあまり必要なく、簡単に1品作ることができます。 チーズとささみの春巻き ~材料~(2人分) ・春巻きの皮 6枚 ・鶏ささみ 3本 ・ […]
続きを読むミキは栄養豊富な飲み物です。材料も作り方もとても簡単であるため、すぐに作ることが可能です。 健康な大人はもちろん、乳幼児も高齢者も飲みやすいため常備しておくと重宝します。 さつまいもの選び方 さつまいもの種類は何でも構い […]
続きを読む中国発祥とされるキムチの歴史には実は日本が大きく関わっていたとされています。日本と中国の交流がなければ今のようなキムチは誕生していなかった可能性もあります。 キムチの起源 キムチの原型となった漬け物はすでに紀元前2世紀に […]
続きを読む難しそうなイメージのあるぬか漬け作りですが、実はとても簡単です。カビが生えないようぬか床を毎日かき混ぜる必要はありますが、毎日世話をしているうちに習慣化するため慣れれば手間ではなくなります。 ぬか床をかき混ぜる人の手の温 […]
続きを読むぬか漬けは日本で誕生した発酵食品です。その歴史はとても古く、日本人に馴染み深いものです。 そんなぬか漬けの歴史を紐解いていけば、ぬか漬けの歴史だけでなく当時の人々の暮らしや文化にも触れることができます。 ぬか漬けの発祥時 […]
続きを読む納豆は日本で誕生した発酵食品です。その歴史はとても古く、昔から日本人の食生活には欠かせないものでした。 しかし、発祥時期や発祥地については様々な説があります。詳しい文献が残っていないため、どの説が正しいのか今となっては分 […]
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