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発酵食品の通信教育はどこがおすすめ？通信講座の種類や勉強方法を比較！

健康・美容食品として再注目を集めている発酵食品は、ヨーグルトやチーズなどの乳製品、醤油や味噌などの調味料、納豆や糠漬けなどの日本古来の保存食など様々な場面・用途で活躍しています。しかし実際に自分で作るのはなかなか難しいで […]

発酵食品の資格を取得して、健康的な食事を目指したり、発酵食品の料理教室を開いたりしませんか。今では、通信講座や通信教育でも手軽に資格を取得することができます。また、最近では、腸内環境が美容と健康に大きく関係している、と […]

イカの塩辛の独特の風味を活かして、調味料として利用することができます。合わせる食材や他の調味料により和風になったり、中華風になったりとアレンジが多彩です。イカの塩辛とネギの中華風おつまみ～材料～(２人分) ・イカの塩 […]

酒粕の使い道をあまり知らないという人が多いですが、実は和食にも洋食にも洋菓子にも使うことができる万能アイテムです。妊婦や授乳時の女性、乳幼児は摂取を控えたり摂取量を制限したりする必要がありますが、酒粕を入れるだけでコク […]

発酵食品は簡単に使うことができるものも多いため、お弁当作りでも利用できますす。和えるだけで味付けができるため、忙しい朝のお弁当作りに大変役立ちます。チーズとウインナーの餃子～材料～(１食分) ・ピザ用チーズ１５ｇ […]

味噌の定番料理といえば味噌汁ですが、汁物以外でも味噌の活用法は豊富にあります。煮物や炒め物でも利用することができ、味付けも簡単です。キャベツとナスのの味噌炒め～材料～(２人分) ・豚ひき肉１５０ｇ・キャベツ１／ […]

和食作りには欠かせない醤油ですが、洋食を作る時の隠し味としても利用することができます。醤油を入れた洋食は味に深みがでる上、日本人にも食べやすい和食テイストになります。醤油入りミートソーススパゲティ～材料～(２人分) […]

塩麹は味のアクセントとなるだけでなく、魚や肉を柔らかくする効果があります。塩辛いため使用量に注意をする必要がありますが、上手に使えば塩分の取り過ぎになることもありません。サーモンとかいわれ大根の塩麹和え～材料～(２人 […]

鰹節からだしをとることは難しそうというイメージを持っている方が多いですが、そんなことはありません。誰でも簡単にだしをとることができます。天然の鰹だしは、市販の和風だしの素を使っただしよりも風味がよく、減塩にもなるため健 […]

鰹節や鰹だしは離乳食初期から使うことができます。内臓機能が発達していないため、離乳食期の乳幼児には調味料をあまり使用することができませんが、鰹だしを利用すれば薄味でも美味しい離乳食を作ることができます。鰹節や鰹だしは比 […]