発酵食品を食べて、症状を改善する料理レシピをご紹介します。
体を温めたいときの発酵食品レシピ
キムチに入っている唐辛子、生姜、ニンニクは食欲を増進・血行を促進・末梢神経を刺激する効果があります。
肩こりや冷え性にも効果があります。
材料
- 木綿豆腐…1丁
- 長ネギ…1本
- 豚バラスライス…150g
- キムチ…150g
- ごま油…小さじ2
- 醤油…小さじ2
- 白ごま…小さじ1
作り方
- 豆腐は4等分に切って、2cm程度の高さに切る。その後、キッチンペーパーで水気をふき取る。
- 長ネギは斜め切り、豚バラやキムチは3cm幅程度に切る。
- フライパンにごま油を小さじ1入れて熱する。そして、豆腐を両面、少し焼き目をつけて焼く。
- 同じフライパンにごま油を小さじ1入れて、長ネギを炒め、さらに豚バラスライスを加えて炒め、キムチを加えて炒める。醤油と白ごまで味をととのえて、出来上がり。
胃腸を休めたいときの発酵食品レシピ
胃腸を休めたいといは、低脂肪で低刺激の食品がベストです。
塩麹には、タンパク質、脂質、炭水化物を分解する働きがありあす。発酵食品である潮麹を使ったレシピをご紹介します。
材料
- 米…1カップ
- ニンニク…1かけ
- オリーブオイル…大さじ1
- 水…400ml
- 塩麹…大さじ2
- 豆乳…100ml
- キャベツ…200g
- 木綿豆腐…1丁
- 鰹節（削り節）…1パック
作り方
- ニンニクはみじん切り、キャベツはざく切り、豆腐は2cmの角切りにし、豆腐はキッチンペーパーで水気をふき取っておく。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、香りが出るまで炒める。
- 次に2のフライパンに米を入れて、半透明になるまで炒める。
- 3に水と塩麹を加えて蓋をして、米が柔らかくなるまで煮る。
- 4にキャベツを加え、次に豆腐と豆乳を加えて煮る。器に盛りつけて、鰹節を少々かけて完成。
便秘解消の効果がある発酵食品レシピ
便秘は、肥満や肩こり、腹痛の原因にもなります。腸内環境を整える効果のある発酵食品を食事に取り入れましょう。
材料
- イチゴ…4個
- キウイ…1個
- プルーン…5個
- 白玉粉…80g
- プレーンヨーグルト…60g
- 水…100ml
- はちみつ…大さじ2
- レモンスライス…4枚
- 湯…600ml
作り方
- イチゴは4等分にし、キウイは皮をむいてくし切りにする。
- 白玉粉にヨーグルトを加えて練り合わせ、一口大に丸める。
- 2を沸騰した湯に入れる。浮いてきたらすくい上げ、冷水につける。
- 水、はちみつ、レモンスライスを合わせてシロップを作る。
- 白玉とフルーツを皿に入れ、4のシロップをかけて出来上がり。