発酵食品を使った簡単ご飯ものレシピ

チャーハンや炊き込みご飯などは忙しい時でも手軽にでき、満足感も得やすいお手軽メニューです。
ご飯と発酵食品の相性はよく、具材に取り入れるだけで味が決まるためとても便利です。

ザーサイとちりめんじゃこのチャーハンチャーハン

~材料~(2人分)
・温かいご飯 400g
・ザーサイ 80g
・ちりめんじゃこ 20g
・長ネギ 1/2本
・ニンニク 1片
・卵 2個
・ごま油 大さじ1
・中華だしの素 小さじ2
・醤油 小さじ1
・青ネギ 適量

~作り方~
1.ザーサイ、長ネギ、ニンニクはみじん切りに、青ネギは小口切りにします。
2.卵をボウルに割り、黄身と白身をよく混ぜ合わせます。
3.中火で温めたフライパンにごま油を入れ、溶いた卵を加えます。
4.卵を菜箸でかき混ぜながら熱し、半熟になったらご飯、ニンニク、長ネギを加えます。
5.卵とご飯がよく混ざるようかき混ぜ、卵に火が通ったらちりめんじゃこ、ザーサイを混ぜ合わせます。
6.鍋肌に醤油を回し入れ、中華だしの素で味を整えます。
7.皿にチャーハンを入れ、青ネギをのせれば完成です。

キムチと牛肉のピリ辛炊き込みご飯

~材料~(2人分)
・米 180g
・水 200ml
・キムチ 70g
・薄切り牛バラ肉 70g
・焼肉のタレ 大さじ1.5
・ごま油 大さじ1/2
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ1/2

~作り方~
1.米を研ぎます。
2.牛肉を一口大に切り、焼肉のたれを揉み込みます。
3.キムチは1cmの細切りにします。
4.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、牛肉に火を通します。
5.炊飯器に米、水、酒、醤油を入れよく混ぜます。
6.米の上に牛肉とキムチをのせます。
7.炊飯ボタンを押し、米が炊き上がれば完成です。

鰹節と梅ひじきの混ぜご飯

~材料~(2人分)
・温かいご飯 400g
・乾燥芽ひじき 20g
・人参 1/3本
・油揚げ 1枚
・梅肉 大さじ1
・鰹節 10g
・砂糖 大さじ3
・醤油 大さじ3
・酒 大さじ2
・ごま油 適量
・白ごま 適量

~作り方~
1.芽ひじきを水でもどします。
2.人参を細切りに、油揚げを2cm×5mm程度の短冊切りにします。
3.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、芽ひじき、人参、油揚げを炒めます。
4.人参がしんなりとしてきたら弱火にし、砂糖、醤油、酒を加えて水分がなくなるまで煮ます。
5.火を止め、梅肉、鰹節、白ごまをフライパンに入れひじきとよく混ぜます。
6.梅ひじきと温かいご飯を混ぜ合わせたら完成です。

サラミとキノコのドリア

~材料~(2人分)
・温かいご飯 400g
・サラミ 100g
・しめじ 1株
・マッシュルーム 4個
・玉ねぎ 1/2個
・ピザ用チーズ 100g
・薄力粉 大さじ2
・牛乳 400ml
・塩 少々
・ブラックペッパー 少々
・コンソメスープの素 小さじ2
・有塩バター 40g
・乾燥パセリ 適量

~作り方~
1.オーブンを200℃に予熱します。
2.サラミとマッシュルームは薄切りに、しめじは石づきを切り落として手でほぐし、玉ねぎはくし切りにします。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ、溶けたらサラミ、しめじ、玉ねぎ、マッシュルームを炒めます。
4.中火のまま薄力粉を加え、ダマがなくなるまで炒めたら、牛乳を2回に分けて加えてしっかり混ぜます。
5.塩、ブラックペッパー、コンソメスープの素で味を整えます。
6.ホワイトソースにとろみがついたら火を止めます。
7.耐熱皿にバターを塗り、温かいご飯を入れます。
8.ご飯にホワイトソース、ピザ用チーズをかけて200℃のオーブンで15〜20分程焼きます。
9.オーブンからドリアを取り出し、パセリをかければ完成です。

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