発酵食品イカの塩辛アレンジレシピ

イカの塩辛の独特の風味を活かして、調味料として利用することができます。合わせる食材や他の調味料により和風になったり、中華風になったりとアレンジが多彩です。

イカの塩辛とネギの中華風おつまみ

~材料~(2人分)
・イカの塩辛 80g
・青ネギ 1束
・炒りごま 大さじ1
・ごま油 大さじ2

~作り方~
1.青ネギを小口切りにします。
2.イカの塩辛、青ネギ、炒りごま、ごま油を和えれば完成です。

イカの塩辛とキャベツの炒め物

~材料~(2人分)
・イカの塩辛 150g
・キャベツ 1/4玉
・青ネギ 2束
・すりおろしニンニク 小さじ1/2
・塩コショウ 適量
・醤油 小さじ1
・酒 小さじ1
・サラダ油 少量

~作り方~
1.キャベツは一口大のざく切りに、青ネギは小口切りにします。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、すりおろしニンニクを香りが出るまで炒めます。
3.フライパンにキャベツ、イカの塩辛を入れ軽く炒めます。
4.フライパンに塩コショウ、醤油、酒を入れ、調味料の水分が飛ぶまで炒めます。
5.具材を皿に盛り、青ネギをのせれば完成です。

じゃがバターイカの塩辛のせ

~材料~(2人分)
・じゃがいも 2個
・塩コショウ 適量
・バター 20g
・イカの塩辛 20g

~作り方~
1.じゃがいもの皮をよく洗います。
2.じゃがいもをよく濡らしたペーパータオルで包み、さらにその上からラップで包みます。
3.皿にじゃがいもをのせ、600Wの電子レンジで6分間加熱します。
4.じゃがいもを包んでいるラップとペーパータオルを外し、包丁で十字の切れ込みを入れます。
5.じゃがいもに塩コショウをかけます。
6.じゃがいもの上にバターとイカの塩辛をのせれば完成です。

イカの塩辛冷奴

~材料~(2人分)
・絹ごし豆腐 1丁
・イカの塩辛 40g
・きゅうり 1/4本
・塩 ひとつまみ
・醤油 少々

~作り方~
1.絹ごし豆腐を半分に切ります。
2.きゅうりを千切りにし、塩をまぶして5分ほど置きます。
3.きゅうりを絞って水気を切ります。
4.豆腐の上にきゅうり、イカの塩辛をのせ、お好みで醤油をかければ完成です。

韓国風イカの塩辛

~材料~(2人分)
・イカの塩辛 80g
・長ネギ 1/4本
・白すりゴマ 大さじ1
・粉唐辛子 小さじ1/2
・ガーリックパウダー 少々

~作り方~
1.長ネギを薄い斜め切りにします。
2.ボウルにイカの塩辛、長ネギ、白すりごま、粉唐辛子、ガーリックパウダーを入れ、よく混ぜ合わせたら完成です。

海鮮のイカの塩辛和え

~材料~(2人分)
・イカの塩辛 40g
・刺身用ホタテ 50g
・刺身用イカ 50g
・ごま油 大さじ1
・炒りごま 小さじ1
・刻み海苔 適量

~作り方~
1.刺身用ホタテを1/4の大きさに切ります。
2.刺身用イカを細切りにします。
3.ボウルにイカの塩辛、刺身用ホタテ、刺身用イカ、ごま油、炒りごまを入れてよく和えます。
4.具材を皿に盛り、刻み海苔をかけたら完成です。

柚子風味イカの塩辛

~材料~(2人分)
・イカの塩辛 80g
・柚子 適量
・長ネギ 1/4本
・青ネギ 2束

~作り方~
1.長ネギは薄い斜め切りにし、青ネギは小口切りにします。
2.柚子の皮をおろし金でおろします。
3.イカの塩辛と長ネギを和えます。
4.イカの塩辛を器に盛り、柚子の皮と青ネギをのせれば完成です。

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