発酵食品キムチに含まれる栄養成分、健康・美容効果

キムチは朝鮮発祥の食品ですが、ご飯のお供やお酒のおつまみ、料理の材料として使用できる幅が広いため日本の食文化によく馴染んでいます。 そんなキムチは美味しいだけでなく、健康や美容にとても良い効果をもたらす栄養成分を豊富に含 […]

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自家製発酵食品、お勧め野菜を使ったぬか漬けの作り方

ぬか漬けにできる野菜の種類は豊富で、それぞれ違った味わいがあります。野菜を漬けることで、ぬか床には漬けた野菜の旨味成分が溶け出します。様々な野菜を漬けることで、より深みのある味わいのぬか漬けが作成できるぬか床となります。 […]

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発酵食品ぬか漬けに含まれる栄養成分、健康・美容効果

ぬか漬けは塩分を多く含む食品であるため「体に悪そう」というイメージが強く、敬遠する人も多いです。しかし、ぬか漬けは生野菜よりも多くの栄養成分を含んでいるため、適切な量を摂取すれば様々な効果をもたらします。 ぬか漬けとは […]

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発酵食品チーズが虫歯予防に効果的と言われている理由

虫歯予防効果がある食品と言えばキシリトールガムを思い浮かべる方が多いです。しかし、スーパーやコンビニなどで売られているキシリトールガムには糖分が含まれているものも多いため、あまり虫歯予防の効果はないとされています。ガムで […]

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発酵食品チーズに含まれる栄養成分、健康・美容効果

チーズはカロリーが高そう、脂肪分が多そうというイメージを持っている方は多いです。そのようなイメージから「チーズは太る」と思ってチーズをあまり食べないという方もいるようです。 しかし、チーズは栄養豊富な食品であり、イメージ […]

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