初めてでもわかりやすい発酵食品おすすめレシピ本4選

健康のための発酵食品を毎日取り入れているという人も多く、発酵食品は私たちの食生活には欠かすことのできない食品となりました。発酵食品を毎日食べているうちに、発酵食品の魅力に取りつかれてしまったという人も少なくありません。自 […]

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2種類の発酵食品で旨み倍増レシピ

発酵食品を2種類合わせて合わせ調味料を作れば、美味しさが倍増することをご存知でしょうか。 日本の代表的な発酵食品、麹としょう油の2種類を合わせて「しょう油麹」を作れば、グルタミンなどの旨味成分は、塩麹の10倍になると言わ […]

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発酵食品キムチの4の効能

キムチは朝鮮半島を代表する漬け物です。日本でキムチが広まったのは、戦後になってからと歴史は浅いですが、日本人の肉食が増えるとともにキムチの消費量は増え、1982年からの20年間で10倍の36万トンに及ぶようになったといい […]

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