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酒粕は粕汁や粕漬け作りに欠かせない食品です。日本酒の香りをまとった独特の風味は特徴的で、好きな人にはたまらない一品です。 酒粕は栄養豊富な食品であり、摂取することで様々な健康効果や美容効果を発揮します。 酒粕とは 酒粕と […]

サワークリームは洋菓子作りには欠かせない発酵食品です。スナック菓子にも「サワークリーム味」のものが存在し、独特の風味が人気であることが分かります。 しかし、サワークリームの原料は何で、どんな栄養素が含まれているのかを知っ […]

テンペとは日本人にはあまり馴染みのない食品ですが、「日本人の体質に合うスーパーフード」と呼ばれています。その理由は、テンペの原料である大豆を日本人が食べ慣れているため舌に合いやすいためと言われています。 テンペは栄養豊富 […]

ザワークラウトは爽やかな酸味が特徴です。日本の塩味の効いたぬか漬けやたくあん漬けとは違い、サラダ感覚で食べることができるヨーロッパ発祥の漬け物です。 ザワークラウトは栄養豊富な食品なため、食べることで様々な健康効果や美容 […]

アンチョビはパスタやピザなどのイタリア料理でよく使われる食品です。食事の多様化により日本でも人気があり、スーパーやコンビニなどで簡単に購入することもできます。 そんなアンチョビはとても栄養豊富で、食べることで様々な健康効 […]

サラミは、日本ではお酒のおつまみやビザの具材として人気が高い食品です。意外と知られていませんが、サラミは発酵食品の一種です。 サラミは栄養豊富な食品で、食べることで様々な健康効果や美容効果を発揮します。 サラミとは サラ […]

漬け物といえばぬか漬けやたくあん漬けなど塩味の強いものが多いですが、べったら漬けはほのかな甘みを感じる漬け物です。ご飯のお供ではなく、サラダ感覚で食べることができるため特に女性から人気があります。 そんなべったら漬けは栄 […]

くさやはテレビなどでもよく見聞きする食品であるため、その存在を知る人はとても多いです。しかし、実際に食べたことがあるという人はあまり多くはなく、漠然と「においの強い発酵食品」というイメージをもつ方が多いです。 くさやには […]

意外と知られていませんが、洋菓子作りには欠かせないバニラビーンズは実は発酵食品です。 独特の甘い香りが特徴で、食べ物としてだけでなく香りを楽しむアロマオイルとしても人気です。 そんなバニラビーンズには驚きの健康効果、美容 […]

ピクルスはと言えばきゅうりの酢漬けを思い浮かべる方が多いですが、漬ける野菜は何でも構いません。日本ではパプリカ、ミニトマト、株などのピクルスも人気で自家製ピクルスを作っている人も少なくありません。 そんなピクルスには様々 […]